Hallo liebe Dagmar,
getrocknetes Brot (auch Vollkornbrot) darf an Pferde in Maßen verfüttert werden. In Maßen heißt: Pro Pferd und Tag ca. 7 Brötchen oder Brotstücke. Die meisten Brote oder Brötchen bestehen aus Weizen und Weizen enthält sehr viel Klebereiweiß. In großen Mengen genossen, kann Klebereiweiß den Magen eines Pferdes zukleistern und dies kann zu Koliken führen. Deswegen soll man Weizenbrötchen oder Weizenmischbrote nur in kleinen Mengen geben.
Beim Vollkornbrot kursiert das Gerücht, es wäre schädlich für den Organismus, weil darin Phytine und andere Stoffe enthalten sind und diese toxisch wirken können. Dies stimmt auch. Allerdings: ein Brot von einem ordentlichen Bäcker hat eine Gehzeit von einer Stunde, bevor es in den Backofen kommt. In dieser Zeit können Hefe oder Sauerteig voll aufgehen und es werden die Phytine dabei abgebaut. Bei industriell hergestelltem Brot wird diese Gehzeit meist deutlich unterschritten, deswegen ist es sinnvoll ein Vollkornbrot bei einem Bäcker vor Ort zu kaufen, der das Brot tatsächlich auch lang genug gehen lässt. Bei Broten mit ausgesiebten, feinem Mehl ist das egal, da kann ein industriell hergestelltes Brot auch in Ordnung sein.
Ich wünsche Dir und Vanzetti eine geruhsame und fröhliche Weihnachtszeit.
Alles Gute
Christa Malcher (THP für Pferde)
